Купи сейчас, плати потом. Подробнее
телефон
Связаться с нами
info@mangalbazar.ru
г. Новосибирск, ул. Светлановская улица, 50к1 ТВК "Красный Мамонт"
Пн–Вс 10:00–20:00
Каталог товаров

Мангал Базар Советы

Афганский казан работает по принципу скороварки, поэтому блюда в нем готовятся быстрее в 2-4 раза, чем в обычной кастрюле. Толстые стенки посуды и отсутствие контакта с кислородом обеспечивают сочность и сохранение всех витаминов внутри продуктов.

Но как именно пользоваться этой чудо-посудой? И какую технику безопасности необходимо соблюдать? Разберемся вместе.

Готовим афганский казан к первой готовке

Во-первых, нужно правильно собрать казан, следуя приложенной инструкции.

Основные моменты:

Шаг 1. Закрепляем ручку.

Шаг 2. Надеваем на отводные ручки клапаны для стравливания пара, они должны свободно двигаться вверх-вниз и вокруг своей оси. Проверить проходимость отверстий можно простой иглой.

Шаг 3. Предохранительный клапан, вмонтированный в крышку котла, не надо трогать и проверять. Внутри него находится защитная вставка из специального материала, в случае аварийной ситуации она расплавится, и пар выйдет через этот клапан.

После сборки казан нужно хорошо промыть изнутри с помощью неабразивного моющего средства.

Далее наливаем ⅔ емкости воды и кипятим на медленном огне минут 20. Время засекаем, начиная с того момента, как из клапанов пойдет пар.

Выключаем конфорку или снимаем котелок с огня и ждем, пока вода остынет. Чтобы процесс шел быстрее, можно приподнять один клапан. С этой целью лучше использовать вилку или палочку из дерева, тогда ваша рука будет в безопасности.

Совет бывалых: важно дождаться, когда пар перестанет выходить из отверстий, и только тогда откручивать винт и поднимать крышку. До этого момента её будет держать внутреннее давление, и попытки поднять крышку могут привести к несчастному случаю.

Поскольку афганский казан сделан из алюминия, а не из чугуна, обжигать его необязательно. Однако можно в целях создания защитного слоя прокалить с подсолнечным маслом и нарезанным луком минут 10, дождаться, пока котелок остынет, и протереть сухими салфетками из бумаги.

Готовим в афганском казане: нюансы и техника безопасности

В этом округлом котелке можно готовить практически любые блюда, которые мы привыкли варить в кастрюле или обычном казане: от плова до овощного супа.

Вы выигрываете во времени и сохраняете всю пользу продуктов.

Чтобы блюда удались, повара рекомендуют следовать следующим советам:

  1. Добавлять приправы в конце приготовления, если время томления — более 45 минут. Иначе вкус может получиться слишком насыщенным.
  2. Заполнять котелок не более, чем на ⅔. Периодически проверяйте клапана во время готовки, приподнимая их вилкой — из них обязательно должен выходить пар. Это самые важные условия безопасной эксплуатации.
  3. Когда пар начинает выходит наружу, нужно убавить мощность конфорки или сдвинуть в сторону часть угля.
  4. Для перемешивания продуктов достаточно снять котелок с плиты или очага и покатать по ровной поверхности на боку. При этом чем больше содержимого внутри, тем больше должен быть наклон — от 30 до 50 градусов.

Следуйте нашим рекомендациям и тогда готовка в афганском казане будет приносить исключительно радость, а гости будут хвалить ваш кулинарный талант.

Купить качественный афганский казан вы можете в интернет-магазине «Мангал Базар»: менеджеры подскажут, какой вариант подойдет под ваш запрос.

0Избранное
Товар в избранных
0Сравнение
Товар в сравнении
0Просмотренные
0Корзина
Товар в корзине
Этот веб-сайт использует cookie-файлы. При использовании данного сайта вы даете свое согласие на использование cookie-файлов.